SUROVINY

Těsto:

6 ksžloutek
180 ghnědý cukr
1 bal.Bourbon vanilka
30 gkakao
50 ghořká čokoláda (80% kakaa)
30 ghladká mouka
1 bal.prášek do pečiva
7 ksbílku

Základní krém:

250 mlmléko
100 mlsmetana ke šlehání
1 ksžloutek
1 ksvejce
30 ghladká mouka
40 gbramborový škrob
30 gkr. cukr

Dále budeme potřebovat:

200 gmáslo
50 gmoučkový cukr
100 gtmavá čokoláda
3 lžíceAmaretto
100 gbílá čokoláda
1 bal.Bourbon vanilka

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Troubu si předehřejeme na 170 stupňůPřipravíme si plech na pečení o velikosti 31 x 32 cm a vyložíme ho papírem na pečení.
  2. Žloutky s cukrem a bourbon vanilkou vyšleháme do pěnyPostupně přidáváme rozpuštěnou čokoládu a mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem.
  3. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a postupně je jemně vmícháme do žloutkové hmotyTakto připravené těsto vylijeme na plech a pečeme cca 20-25 minut. Upečené vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.
  4. Připravíme si krémV mléce si rozšleháme vejce a jeden žloutekPostupně přidáme cukr a smetanuDáme na oheň a vařímeKdyž máme mléko teplé, přidáme mouku smíchanou se škrobem a vaříme, dokud nám hmota neztuhneHmotu rozdělíme na 2 části a necháme vychladnout.
  5. Máslo s cukrem si vyšleháme do pěny  také rozdělíme na 2 části a postupně se do každé vmíchá druhá polovina studeného krémuTakto si vyšleháme dva krémy.
  6. Do jedné přidáme rozpuštěnou hořkou čokoládu smíchanou s Amarettem a do druhé přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu a bourbon vanilku.
  7. Na vychladlé těsto natřeme bílou nádivkunavrstvíme tmavou nádivku a stočímeVrch ozdobíme podle sebeNecháme v lednici ztuhnout minimálně půl hodinu, nakrájíme na řezy a podávámeDobrou chuť!