Nejlepší medové řezy (Fotorecept)
SUROVINY
Těsto:
1 ksvejce
150 gkrystalový cukr
1 lžičkajedlá soda
50 gpalmarín
2 lžíceplnotučné mléko
2 lžícemed
450 ghladká mouka
1 lžícekakao
Krém:
400 mlplnotučné mléko
2 a 1/2 lžícehladká mouka
2 lžícekrystalový cukr
1 bal.vanilkový cukr
2 lžícemoučkový cukr
150 gmáslo
Poleva:
100 gčokoláda
3 lžíceolej
POSTUP PŘÍPRAVY
- Všechny přísady na těsto kromě mouky vypracujeme lopatkou v misce na mírném ohni, protože musíme těsto nejdříve ohřát. Za stálého míchání, dokud nepřestane soda pěnit, si vytvoříme hustou hmotu, kterou odstavíme a přidáme mouku. Uhněteme hladké těsto.
- Těsto si rozdělíme na 2 části a udeláme si pláty ve stejné velikosti. Válíme ho teplé, protože studené se nám bude lámat.
- Pomocí válečku si opatrně přeneseme těsto na plech (na opačnou stranu plechu, aby se snadněji oddělilo po upečení). Těsto na plechu si můžeme oříznout, abychom neměli přebytečné části.
- Každé těsto pečeme při teplotě 180 stupňů po dobu cca 5-8 minut. Upečené těsto opatrně vyndáme na navlhčenou utěrku a necháme vychladit.
- Připravíme si krém. Kr. a vanilkový cukr spolu s mlékem a moukou vaříme jako pudink. Když se mírně hmota ochladí, přidáme ji do vymixovaného palmarínu nebo másla s moučkovým cukrem a pěkně vymícháme mixérem hladký krém. Rozdělíme si ho na 3 části.
- Krém mažeme na upečené pláty a vrstvíme. Upečené a vychladlé pláty som rozřízla na polovinu.
- Čokoládu si nad párou rozpustíme, přidáme olej a necháme jemně vychladnout. Jemně vychladnutím čokoládu si natřeme na vrchní plát těsta a necháme ztuhnout. Takto navrstvený koláček necháme odstát a po několika hodinách nám pěkně ztuhne a bude se dát krájet bez problémů.
- Nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!
