Sušenky rozmixujeme. Přidáme máslo pokojové teploty a znovu mixujeme. Směs vysypeme na dno kulaté formy o průměru 24 cm, vystlané pečícím papírem (pouze na spodku). Rovnoměrně popřitlačujeme po okrajích i na dno formy. Připravený sušenkový základ dáme předpéct do trouby vyhřáté na 180 stupňů, přibližně 8–10 minut.

Tvaroh, cream cheese a zakysanou smetanu krátce vyšleháme ručním mixérem. Přišleháme vajíčka a následně mouku a cukr. Náplň rozdělíme na 2 stejné části.

Do jedné přimícháme vanilinový cukr a vanilkové aroma. Do druhé rozpuštěnou čokoládu, nutelu a kakao.

Na předpečený korpus střídavě do středu lijeme tmavou a světlou náplň, dokud obě nemineme.

Připravené dáme péct do trouby vyhřáté na 155 stupňů, přibližně 55 minut. Během pečení máme na dně trouby plech s vodou. Po dopečení necháme cheesecake vychladnout alespoň půl hodiny v pootevřené troubě.

Polevu připravíme roztáním čokolád se smetanou v hrnci na mírném plameni za průběžného míchání. Hotovou polevu necháme chvilku vychladnout, nemůžeme ji na koláč dát horkou. Připravenou polevu vylijeme na vychladlý koláč a odložíme do ledničky, ideálně na noc.