Suroviny

Sušenkový základ:

200 g
lotus sušenky
80 g
máslo

Krém:

500 g
jemný tvaroh
250 g /pomazánkové máslo – cream cheese/
mascarpone
200 g
zakysaná smetana
75 g
lotus pomazánka
2 ks
vejce
2 lžíce
hladká mouka
cca 50 g (případně dejte dle chuti)
moučkový cukr

Poleva:

150 g
lotus pomazánka

Postup receptu

  1. Sušenky rozmixujeme. Přidáme máslo pokojové teploty a opět promixujeme. Směs vysypeme na dno kulaté formy (průměr 24cm) vystlané pečícím papírem (pouze dno formy). Rovnoměrně směs natlačíme po dně formy a dáme předpéct do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 5 minut.
  2. Tvaroh, mascarpone a zakysanou smetanu krátce vyšleháme ručním mixérem. Přidáme vajíčka a pomazánku a opět prošleháme. Nakonec přidáme mouku a cukr a znovu prošleháme, případně promícháme, aby se všechny ingredience spojily.
  3. Krém vylijeme na předpečený korpus a pečeme při teplotě 155 stupňů cca 50 minut. Během pečení dávám na spodek trouby plech s vodou.
  4. Po dopečení necháme cheesecake vychladnout v pootevřené troubě alespoň půl hodiny, teprve poté vyjmeme.
  5. Polevu připravíme roztáním lotus pomazánky v hrnci na mírném plameni. Vylijeme ji na vychladlý cheesecake.
  6. Takto připravený koláč odložíme do chladničky, ideální na noc.