Suroviny

SUROVINY NA 6 PORCÍ:

400 g
kyselé zelí
100 g
slanina
1 ks
cibule
1 lžíce
vepřové sádlo
2 ks
brambory
podle chuti sůl
podle chuti kmín

Maso:

vepřová plec
olej
kmín
česnek
sůl

Postup receptu

  1. Na sádle orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nakrájenou cibuli. Mezitím si na jemném struhadle nastrouháme 2 čerstvé brambory a přidáme ke slanině. Osolíme a přidáme kmín podle chuti. Troška podlijeme a podusíme. Přidáme kyselé zelí, promícháme a dusíme do měkka.
  2. Dno pekáče polijeme olejem, na který položíme maso v celku. Osolíme, opepříme. Česnek pořežeme na tenké plátky a poklademe je na vrch. Posypeme ho kmínem.
  3. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca jednu hodinu. (Nejdříve ho pečeme zakryté alobalem a na konci odkryjeme, aby bylo křupavé.) Po hodině ho polijeme trochou vody a pečeme další hodinku. Maso průběžně kontrolujeme a podléváme vodou, pokud je potřeba. Dobrou chuť!