Suroviny

Budeme potřebovat:

12-15 plátků
lasagní

Na masovo rajčatovou směs:

500 g
mleté vepřové plece
500 g
pasírovaných rajčat
2 lžíce
olivového oleje
1 ks
cibule
4 stroužky
česneku
1 lžička
sušené bazalky
1 lžička
sušeného oregána
1/2 lžičky
sušeného tymiánu
1-2 lžičky
cukru
sůl
pepř

Na sýrový bešamel:

2 lžíce
másla
2 lžíce
hladké mouky
500-700 ml
mléka
100 g
nastrouhané goudy
1/2 lžičky
muškátového květu
sůl
špetka bílého mletého pepře

A ještě:

1 lžíce
olivového oleje na vymazání pekáčku
100 g
nastrouhaného parmazánu na zapečení

Postup receptu

  1. Na rozpáleném oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli dosklovata. Přidáme na plátky nakrájený česnek a necháme rozvonět. Pak přidáme mleté maso, koření, sůl, pepř a restuje cca 10 minut, dokud se maso nedrolí a nezešedne. Pak přidáme pasírovaná rajčata, cukr a dusíme 30 minut do zhoustnutí. Podle potřeby dochutíme solí či cukrem.
  2. V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a vymícháme světlou jíšku. Zalejeme mlékem a dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem. Na mírném ohni za častého míchání necháme provářet cca 30 minut.
  3. Nakonec přidáme najemno nastrouhanou goudu a necháme rozpustit. Podle potřeby přidáme mléko. Pekáček nebo zapékací misku vymažeme olejem a dno zalejeme bešamelem. Na bešamel vyrovnáme nevařené plátky lasagní, na ně masovou směs, opět nalejeme bešamel, a tak vrstvíme do spotřebování všech surovin. Nahoře by měla být masovo rajčatová směs. Tu zasypeme parmazánem a zapékáme v troubě na 180 st. cca 20 – 30 minut. Pak necháme ve vyplé troubě ještě 15 minut “dojít”.

*P.S. Důležité je, aby každý jednotlivý plátek lasagní byl zcela potopen v bešamelu nebo masovo rajčatové omáčce. Pokud tomu tak nebude, vysuší se, ztvrdne a bude nepoživatelný.