Na rozpálené pánvi si orestujeme na půlkolečka nakrájenou cibuli. Přidáme na nudličky nakrájenou slaninu a osmahneme dorůžova. Sundáme z pánve a necháme na ní jen tuk.

Játra omyjeme a osušíme. Máme-li hovězí nebo vepřová, nakrájíme si je na plátky asi 0,5cm vysoké. V misce si utřeme česnekovou pastu z prolisovaného česneku a soli, a tou pomažeme játra. Restujeme na rozpálené pánvi a před otočením na druhou stranu posypeme rozdrcenou majoránkou.

Když máme játra hotová (můžeme podle chuti dosolit), vrátíme na pánvičku cibuli a slaninu a promícháme.

Podáváme s hranolkami nebo brambory, nezapomeneme na tatarskou omáčku.