Suroviny

Budeme potřebovat:

vepřová pečeně
sůl
pepř
slanina
rostlinný olej
vývar podle chut
pepř podle chuti
cibule
česnek

Knedlík:

1 kg
uvařených a nastrouhaných brambor
30 dkg
hrubé mouky
1 ks
vejce
3 dkg
krupice
lžička
soli

Postup receptu

  1. Maso omyjeme, osušíme a osolíme, do pečeně (bez kosti) uděláme nožem zářezy a vložíme proužky slaniny. Na pánvi nebo pekáčku rozehřejeme olej a maso zrpudka opečeme ze všech stran.
  2. Pečeni podlijeme polovinou vývaru, posypeme kořením (na pečené vepřové), přidáme k masu nakrájenou cibuli a česnek.
  3. Pečeme při cca 180° C přibližně 1 a 1/2 hodiny za občasného přelévání sťávou. Maso po upečení uchováme v teple a ke šťávě v pekáčku přilijeme dalších 200 ml masového vývaru, zahustíme a podle chuti ještě dosolíme.
  4. Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Následně je na jemném struhadle nastrouháme, přidáme jedno vajíčko a špetku soli. Promícháme a postupně přidáváme mouku smíchanou s dětskou krupicí. Vyhnete hladké těsto, které zpracujeme do válce. Zabalíme do fólie a chvíli vaříme v osolené vodě. Dobrou chuť!