Suroviny

Budeme potřebovat:

400 g
těstoviny
1 lžička
sůl
1 lžička
pepř
10 ks
sušená rajčata
100 g
mozzarella

Na masové kuličky:

300 g
mleté maso
1 lžička
koření na mleté maso
100 g
parmezán
6 lžic
olivový olej

Rukolové pesto:

1 hrst
rukola
2 lžíce
olej olivový
2 lžíce
vlašské ořechy
50 g
parmezán
1 stroužek
česneku

Postup receptu

  1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
  2. Připravíme si kuličky: mleté maso smícháme s nastrouhaným parmezánem(100 g), pepřem, kořením na mleté maso a dosolíme podle chuti. Ze směsi vytvarujeme kuličko o průměru 1,5 – 2 cm a osmažíme je na oleji dozlatova.
  3. Nyní si připravíme rukolové pesto: rukolu omyjeme a dáme do mixéru. Přidáme vlašské ořechy nakrájené nahrubo, asi 2 lžíce olivového oleje, stroužek česneku a strouhaný parmezán. Rozmixujeme na kaši. Osolíme podle chuti a můžeme přidat vice rukoli, parmezánu – co budeme chtít.
  4. Do těstovin zamícháme rukolové těsto, rozdělíme na talíře a obložíme masovými kuličkami, nakrájenou mozzarelou a sušenými rajčaty překrojenými na polovinu. Podáváme.