Suroviny

Potřebujeme:

hovězí zadní
cibuli
olej
koření na guláš
pepř mletý
sůl
česnek
feferonku
hovězí bujón
červená paprika
majoránka
rajčata
paprika zelená
hladká mouka na zahuštění

Postup receptu

  1. Suroviny jsou záměrně nenavážené, každý si gramáž určí sám.
  2. Dáme si smažit cibuli /dost hodně na 1 kg masa i tři čtyři střední/ až do hněda, to udělá chuť, pak trošku osmahneme maso /nařezané na velké kostky cca 4×4 cm/, aby se zatáhlo, ale jen tak pozvolna.
  3. Posypeme červenou paprikou /dostatečně/, promícháme, trošku ji jakoby opražíme, a hned podlijeme aby nezhořkla, no a přidáme min. 1 hov. bujón, pepř na maďarský guláš, pepř mletý, sůl, česnek, trošku majoránka, feferonky to vše i přesto, že tam jde koření.
  4. Uvaříme do poloměkka a přidáme k tomu, rajčata a papriku a povaříme, do požadované měkkosti papriky, pak s děravou vařečkou vyjmeme maso a vše co se dá a zahustíme s hladkou moukou tak, aby byla taková středně hustá omáčka a ochutnáme zda je vše v pořádku – poslední možnost to doladit.
  5. Omáčku s moukou trochu povaříme tak 5-10 min. Všechno vrátíme zpět, necháme přejít varem a guláš je hotový. Podáváme s pařeným knedlíkem. Dobrou chuť!