Suroviny

Budeme potřebovat:

vepřová panenka
olivový olej
pepř, sůl, červená paprika

Salát:

listový salát
slunečnicová semínka
bílý jogurt
sůl, pepř

Dále budeme potřebovat:

kozí sýr
olivový olej

Postup receptu

  1. Vepřovou panenku očistím a důkladně umyji. Polijem ji olivovým olejem, opepřím podle vlastní chuti (já dávám pouze pepř, sůl a mletou červenou papriku). Udělám jí vaničku z alobalu. Zapíchnu teploměr a vložím do předem vyhřáté trouby. Peču při teplotě 180 stupňů. Když teploměr ukáže 58 stupňů, panenku vyberu a nakrájím na plátky.
  2. Zatímco se panenka pekla, připravila jsem salát s bílým jogurtem, ochutila jsem ho solí a pepřem. Na talíři jsem ho posypala slunečnicovými semínky, naskládala plátky panenky, položila na polovinu překrojení kozí sýr, který jsem krátce grilovala na pánvi s olivovým olejem pouze z jedné strany.
  3. Vrch můžeme pokapat olivovým olejem nebo balsamikem, případně posypat strouhaným parmazánem. Dobrou chuť!