Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, posolíme a opepříme.

Vejce rozšleháme a dochutíme solí a pepřem.

Plátek masa vložíme do strouhanky a přitlačíme ji, vložíme do rozšlehaných vajec a dáme osmažit na pánvičku s rozpáleným olejem. Po osmažení otočíme z druhé strany.

Osmažené plátky narovnáme do hrnce. Zbylá vajíčka osmažíme a natrháme na kousky a také přidáme na maso. Podlijeme vodou a přiklopím poklicí a asi 45 minut nechám na sporáku, aby řízečky pěkně změkly. Někdy dávám do trouby v misce z varného skla.

Hotové řízky naruby podáváme s brambory nebo bramborovou kaší, polijeme šťávou a dozdobíme usmaženými vajíčky. Přeji dobrou chuť !