Chléb zůstal i přes změnu našich stravovacích návyků oblíbeným jídlem Francouzů. Doprovází pokrmy nebo se stává základem, se sendvičovými chleby tak rychle připravenými a snědenými. Uchováváním na čerstvém vzduchu však rychle ztrácí měkkost, zatuchne a vyschne. Kupovat chléb každý den u pekaře je pro vás náročné a nechcete plýtvat jídlem, takže tady je trik, který vám umožní uchovat chléb déle než čtrnáct dní.

Bílé pečivo, celozrnné pečivo, žitný chléb… a samozřejmě bageta! Existuje téměř druh chleba pro každou potřebu. Chleba si nemůžete koupit každý den, chcete si ho uchovat déle, a tak jste se rozhodli pro krájený a zabalený chléb, který nabízí pěkné čtvercové krajíce chleba. A ještě problém: za tři čtyři dny, až budete v půlce chleba… musíte ho vyhodit! Plíseň napadla kůrku  a začala na drobku napadat. Riskujete otravu jídlem . Nebojte se, tady je trik, jak to udržet až patnáct dní, ne-li déle!

Plíseň! Nepřítel chleba a ten, kdo si ho chce dlouho uchovat. Zdroj: spm

Jak uchovat chleba co nejdéle?

Pro uchování chleba jste vyzkoušeli mnoho metod. Počínaje chlebovou přihrádkou. Strčit čerstvý chléb do utěrky bylo snadné, přesto to nepřesáhne tři dny. Tak jste zkusili zmrazit… Rozmrazený chléb je vlhčí a za pár hodin je to právě naopak, vyschne. Chtěli jste upéct  domácí chléb … Vybavit se novým kuchyňským robotem nebylo vaším hlavním zájmem. Rozhodli jste se pro krájený, obalovaný, krájený a celozrnný chléb. Od této chvíle dbáte na datum vypršení platnosti. Trvá to také asi šest dní… Za tuto krátkou dobu je možné jít ještě dál.

Vyrovnaný a energický, když přestávka vyžaduje pořádný sendvič. Zdroj: spm

• Dehydratace a plíseň zmizí a váš chléb dlouho vydrží

K tomu musíte nechat chléb v lednici. Nízká teplota omezí množení bakterií. V igelitovém sáčku si chléb zachová vláčnost. Vlhkost z chleba však bude mít tendenci srážet se na plastu, což by mohlo způsobit plíseň. Vezměte si tedy nůžky a udělejte otvory na horní a spodní straně tašky. Pár malých otvorů, aby chleba mohl jen „dýchat“. Budete překvapeni, když uvidíte, že váš krájený chléb vydrží déle než čtrnáct dní! Stejně tak na chleby stejného typu v rodinném provedení, které máte vždy po ruce pro překvapivé návštěvy nebo pyžamové večírky…

Jak správně uchovávat pečivo a další potraviny v lednici?

Ve „statické chladné“ chladničce závisí dobré uchování potravin  na výběru správného místa pro uložení potravin . Váš chléb nepřijde do „zeleninové nádoby“, která má teplotu nad 6 °C a je vlhká. Navíc ani v nejvyšší zóně, „čerstvé zóně“, kde jsou umístěny mléčné výrobky, vařená zelenina, vařené maso a ryby. Právě ve střední zóně, známé jako „studená zóna“ mezi 0 a 4 °C, váš zabalený chléb vydrží dlouhou dobu. Ve větrané lednici jej dejte, kam chcete.

Vložte chléb do lednice. Zdroj: spm

Pokud nízká teplota omezuje exponenciální rozvoj bakterií, je to vše jen krátkodobé. V lednici je důležité nastavit určitá pravidla. Syrové maso, ne více než 24 hodin! Přípravky na vajíčka taky. Balené vařené maso, plechovka mléka nebo smetany otevřená: ne více než 3 dny. Své produkty budete skladovat a konzumovat v pořádku. Ujistěte se také, že máte dobré balení s přilnavou fólií nebo vyhrazené krabice.

Chléb je možné uchovat déle než čtrnáct dní, v plastových obalech a v lednici. Chcete-li jej uložit, umístěte jej do „studené zóny“, do čisté a uklizené chladničky.

Ne všechny chleby vydrží stejně dobře.

Je důležité vědět, že bílé, venkovské a bezlepkové pečivo má díky svému složení kratší trvanlivost. To platí i pro předem nakrájené krájené chleby. Pro delší skladování je můžete zamrazit. Pro konzervaci chleba se doporučuje uchovávat ho při teplotě mezi 14° a 18°.