Na pánvi opražíme pokrájenou uzenou slaninu, přidáme kysané zelí, sůl (pokud je v zelí kmín a bobkový list, tak nepřidáváme, když není tak přidáme).

Přidáme cukr, aby bylo zelí sladkokyselé. Chvíli restujeme podlijeme trochou vody a dusíme.

Hotové zelí necháme trochu vychladnout.

Nakrájíme karé tak, že první řez nerozřízneme celkem, ale druhý řez rozřízneme úplně.

Otevřeme ho a naklepeme, osolíme, opepříme.

Na to poklademe anglickou slaninu a připravené zelí. Uděláme rolky a spojíme párátkem.

Zelí co zůstalo dáme na pekáč.

Připravené rolky prudce opečeme a ukládáme do pekáče na zelí, podlijeme trochou vody, přikryjeme a pečeme cca 50 – 60 min.