Maso osolíme, opepříme, já krkovičku naklepu na strouhance. Maso je měkké. Kuřecí neklepu, tu netřeba.

Potom řízky potřu hořčicí a nechám trochu odstát, zapomněla jsem nafotit. Připravíme si rozšlehaná vajíčka s petrželkou a 1/2 dl mléka, nebo piva. Já jsem neměla ani mléko ani pivo, ale do vajíček jsem dala 1 lžičku vegety.

Řízky obalujeme nejprve ve strouhance a to tak, že ji dobře vtlačíme do masa. Pak je namáčíme do vajíček a smažíme na oleji na pánvi.

Jako přílohu dáváme bramborovou kaši, nebo opečené brambory nebo i bramborový salát.