Kuře omyjeme a osušíme, aby se udělala kůrčička a vetřeme sůl + koření do kůže i dovnitř.

Prošpikujeme slaninou, oloupeme a nakrájí me na plátky cibuli, česnek a dáme pod kuře do pekáče. Pečeme v otevřeném v pekáčku 30 minut na 180-200 °C podle trouby.

Pak pečeme dalších 30 minut na 200-250 °C a poléváme výpekem s vodou.

Kuře vyndáme a celé pomažeme paprikou v oleji, aby bylo krásně červené. Dopečeme dalších 15 minut. Poté naporcujeme.