Naklepané řízky osolíme, opepříme, natřeme majonézou, obalíme v hladké mouce, ve vajíčku a opečeme na pánvi jako klasický řízek, nejprve tou stranou bez majonézy, pak opatrně obrátíme.

Potom řízky znovu potřeme majonézou a uložíme je na pekáč, který jsme natřeli 1 dl oleje a podlijeme
2 dl vývaru.

Řízky přikryjeme alobalem matnou stranou nahoru a necháme a necháme dusit 20 minut při 200 ° C.

Pak alobal odkryjeme, řízky přikryjeme plátkový sýrem a dáme zapéct na 7 minut.

Mezitím si rozmícháme sýr se zakysanou smetanou nebo tatarkou a přidáme provensálské koření.

Řízky podáváme s rýží nebo opékanými bramborami, sýrovou omáčkou a obložíme zeleninou.