Vysvětlíme vám, jaká je ingredience, ze které se vám těsto udělá jako obláček. To je něco, co už máte doma.

Pojďme společně zjistit, co je tou zázračnou přísadou , která zajistí, aby měl váš chléb vždy konzistenci mraků.

Suché nebo tvrdé těsto, proč

Suché těsto může být velkým problémem, když se snažíte upéct měkký chléb. Pokud je těsto příliš suché, nevytváří tolik páry, jak by za normálních okolností mělo. Voda je obrovskou součástí procesu, protože díky ní je chléb v první řadě možný.

Když je vaše těsto příliš suché, nebude možné vytvořit lepkové kapsy, které chcete vidět. To má velký vliv na expanzi těsta a zvyšuje pravděpodobnost, že dostanete suchý chléb. Může to dokonce skončit jako placka, protože není schopno vykynout tak, jak by mělo.

Proto si musíte být jisti, že těsto připravujete správně . Pokud uděláte těsto se správnou úrovní vlhkosti, pára bude schopna dělat to, co má. To je věc číslo jedna, díky které nebude váš panel příliš suchý a tvrdý.

Také stojí za zvážení, zda není problém s kvasnicemi , které používáte. Vidíte, že droždí bude ve skutečnosti neaktivní, pokud je příliš staré. Pokud je váš kvásek dost starý, pak nebude dobré zkoušet s ním upéct bochník chleba.

Kvasinky se také mohou stát neaktivními, když se dostanou do kontaktu s některými jinými složkami. Například droždí, které se dostalo do kontaktu se solí, zabrání jeho správnému kynutí. Sůl můžete umístit na opačnou stranu jakékoli misky, kterou používáte, abyste se pokusili zabránit tomu, aby vaše droždí bylo jakýmkoli způsobem potlačeno.

Mnoho lidí má štěstí při pečení měkkého chleba, když použijí rychlé kynutí. Můžete jej jednoduše přidat do pomoučené mísy a poté přidat trochu vody pro dosažení dobrých výsledků.

Existuje však zázračná přísada, která vám pomůže získat opravdu jemné těsto. Tak to je.

Přidejte tuto přísadu, aby vypadala jako mrak

Toto je ten správný recept, jak získat měkký chléb jako obláček :

• 700 gramů pšeničné mouky
• 1 lžička soli
• 400 ml teplého mléka
• 4 lžíce cukru
• 8 gramů suchého droždí
• 2 vejce
• 80 ml slunečnicového oleje
• 10 gramů prášku do pečiva
• 10 ml jablečného octa
• 50 gramů másla
• 1 žloutek
• Latte
• Sezam

Po promíchání pečte při 180 °C (350 °F) 30 nebo 35 minut. Zázračnou přísadou , která vám umožní získat dokonalý chléb, je jablečný ocet.

Proč ho ale chléb s octem zjemní ? Tato tekutina nějak urychluje fermentaci. A důkazem je, že usnadňuje pečení ještě více bochníků vložených do trouby současně.

Ocet má dosti kyselé PH (2,4), takže pokud přidáme tuto tekutinu, těsto bude kyselejší a to ovlivní kynutí a chléb bude měkčí. Jablečný ocet je vhodnější než ten tradiční, který používáme vždy doma, protože je o něco sladší.