Mrkev si najemno nastrouháme, ořechy si najemno nameleme.

Od každého si trochu oděláme stranou, budeme později používat na posypání těsta. Oboje smícháme.

Vyšleháme si žloutky s kypřícím práškem a trochou vody a přidáme ke směsi. Nakonec si ušleháme tuhý sníh z bílků a přimícháme do těsta.

Nalejeme do pečícím papírem vyloženého srnčího hřbetu, posypeme zbylou mrkví a ořechy. Dáme do předehřáté trouby na 170 stupňů. Pečeme asi 20 minut.

Dle chuti můžeme i pocukrovat. Nakrájíme na pásky a podáváme.