Ze surovin na cesto si zpracujeme hmotu, která se nelepí na ruce. Necháme v lednici odležet cca 2 hodiny.

Připravíme si nádivku. Bílky si vyšleháme s vanilkovým a kr. cukrem na tuhý sníh a postupně přidáváme mleté mandle. Jemně promícháme a dochutíme rumem a citronovou kůrou.

Těsto si rozdělíme na malé kuličky, které rozválíme a naplníme nádivkou. Přeložíme opačné strany do středu a obrátíme. Kraje jemně spojíme a ukládáme je na plech. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 160 stupňů cca 20 minut.

V misce si smícháme mléko s rumem, přidáme potravinářskou barvu. Upečené citrony máčíme v této směsi a