Existuje celá řada konzerv s tuňákem velmi bohatým na rtuť: buďte opatrní, co dáváte na stůl. Pojďme se společně podívat, o jakou odrůdu se jedná. 

Konzervovaný tuňák byl vždy jednou z nejvíce ceněných a nakupovaných potravin v Itálii i mimo ni. Jedná se o velmi všestranný druh jídla, který se hodí k plnění nejrůznějších pokrmů : od těstovin po rýži, od pizzy po saláty. Jeho chuť si podmanila většinu Italů, kteří jej používají nejrozmanitějšími a nejoriginálnějšími způsoby. Přestože je tuňák ryba s vynikajícími nutričními vlastnostmi, existuje zejména jedna odrůda, která obsahuje znepokojivé množství rtuti.

Tuňák je vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin , látky, která pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Nejen to, udržuje krevní tlak a triglyceridy na uzdě. Omega-3 jsou také všelékem na paměť a dobrou náladu. To jsou všechny výhody konzumace tuňáka, ale když je rtuť přítomna v nadměrném množství, její příjem se může stát nebezpečným . Podívejme se, která odrůda tuňáka má vysoké hladiny rtuti, takže se od ní drž dál.

Problém rtuti v konzervách s tuňákem: co to je a jaké jsou důsledky

Rtuť je těžký kov, který se ve většině potravin vyskytuje v extrémně malých množstvích. Většina jeho příjmu probíhá konzumací ryb , zejména konzumací tuňáka . Rtuť obsažená v tuňáku a rybách obecně se vyskytuje jako methylrtuť , neurotoxická látka. Rtuť je přítomna v mořské vodě, a proto řasy absorbují tuto látku, kterou přijmou ostatní ryby, když ji poté sežerou. Potravní řetězec, který vede k úplné difúzi této látky.

Požití rtuti znamená trpět následky na zdraví. Ten ovlivňuje zejména zdraví centrálního a periferního nervového systému . Nejen to: existují také velká rizika pro zdraví ledvin a gastrointestinálního systému. To znamená, že doporučujeme nepřekračovat dvě plechovky týdně. Nyní se podívejme konkrétně, která odrůda tuňáka je ohrožena . Raději to nekupovat.

Zde je tuňák nekupovat, pokud nám záleží na našem zdraví

Konkrétně existuje jedna odrůda tuňáka, která má vyšší koncentraci rtuti, a to mluvíme o tuňákovi obecném. Tuňák obecný se od ostatních odrůd tuňáka odlišuje především svou velikostí. Je to velmi velká ryba, která může vážit hodně přes 300 kilogramů . Jeho hmotnost je přesně to, co způsobuje větší přítomnost rtuti v jeho mase. Jako dravá ryba absorbuje veškerou rtuť, která se nachází v jiných menších rybách a měkkýšech.

Ve skutečnosti jsou ryby, které jsou nejvíce vystaveny vysoké přítomnosti rtuti, dravé ryby, stejně jako ventresca a mečoun. Hladina rtuti je přímo úměrná hmotnosti, věku a celkové ploše povrchu těla daného zvířete. Nejbezpečnější ryby jso