Luxusní nugátové řezy s ořechy
Suroviny
Těsto:
500 g
hladká mouka
1/2 bal.
prášek do pečiva
špetka
sůl
1 ks
bílek
150 g
moučkový cukr
150 g
máslo
150 g
zakysaná smetana
2 lžíce
rum
Krém:
600 ml
sladká smetana (15 procent)
600 ml
mléka
150 ml
Baileys likér
150 g
kr. cukr
150 g
bílá čokoláda
150 g
nugátový krém (podobný nutella)
150 g
mleté lískové ořechy
1/2 lžičky
perníkové koření
2 bal.
nugátový pudink
100 g
kukuřičný škrob
200 g
máslo
Glazura:
200 g
bílá čokoláda
3 lžíce
olej
3 lžíce
mléko
150 g
mleté lískové ořechy
1 lžička
skořice
Postup receptu
- Ze všech surovin dohromady jsem vypracovala těsto, šlo to krásně.. Připravené těsto si odložíme do lednice na 1 hodinu.
- Upečené necháme vychladnout, případně ořízneme kraje.
- Připravíme si krém. Lískové ořechy si pomocí mixéru rozšleháme na máslo, přidáme perníkové koření a následně přidáváme likér a 300 ml mléka, ve kterém jsme si rozpustili bílou čokoládu. Spojíme a dále přidáváme nugátový krém. Ve zbylém mléce si rozmícháme pudinkový prášek, kukuřičný škrob a cukr. Přidáme smetanu a uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout.
- Máslo si utřeme do pěny a postupně přidáváme uvařený pudink střídavě s oříškovou hmotou. Takto připravenou hmotu si rozdělíme na 6 částí do misek a zakryjeme je fólií, aby se nám na vrchu nevytvořila kůra. Odložíme do lednice na půl hodinu.
- Můžeme vrstvit. Na každý upečený plát si navrstvíme náplň a ukládáme na sebe. Nemusíme stláčet, stačí pěkně uhladit. Koláč odložíme do chladničky nebo na chladné místo a necháme odstát celou noc – tak dokonale změkne a bude vláčný.
- Na druhý den si připravíme glazuru – bílou čokoládu si rozpustíme, přidáme olej, mléko a spojíme. Navrstvíme na koláč a pěkně uhladíme. Na pánvi si opražíme mleté ořechy, které posypeme skořicí a zamícháme. Nasypeme je na čokoládovou polevu, která ještě nestuhla.
- Nakrájíme na úhledné řezy a podáváme. Dobrou chuť!