Objevte recept na tiramisu koláč připravený se základem z jemného křehkého těsta a všech klasických ingrediencí na tiramisu. Tato varianta je lákavá a elegantní. Skvěle se bude hodit pro zvláštní příležitosti, ale také k uzavření rodinného jídla o svátcích.

Tento vynikající dezert si zamilují mladí i staří. Zjistěte, jak to udělat a reprodukovat recept podle mých pokynů do puntíku!

Aby byl recept úspěšný, je nutné ingredience dobře odměřit a připravit před zahájením receptury. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.

Příprava: 45 minut
Vaření: 30 minut
Porce: 8

Ingredience:

Na křehké těsto:

– 400 g mouky
– 1 vejce
– 250 g másla
– 150 g cukru
– 1 špetka soli

Na krém z mascarpone:

– 300 g mascarpone
– 2 žloutky
– 100 g krupicového cukru
– 50 g vody

Taky:

– qs berušky
– Hořká káva
– Hořký kakaový prášek

Příprava koláče tiramisu

Připravte si křehké těsto:

V míse zjemníme máslo s cukrem. Když je krémová, přidejte vejce a promíchejte metličkou. Vmícháme mouku se špetkou soli. Vše prohněteme, vytvoříme kouli. Zabalte ho do plastové fólie a dejte na cca 20 minut do lednice.

Po odpočinutí křehké těsto rozválejte pomocí válečku mezi dvěma listy pergamenu.

Formu na dort o průměru 22 cm přikryjeme těstem a dno propícháme vidličkou.

Na základnu položte list pergamenu a sušené luštěniny. Pečeme ve statické troubě na 170° asi 25 minut.

Připravte si krém z mascarpone:

Žloutky musí být nejprve pasterizovány. Do hrnce nalijte vodu a 50 g cukru.

Vše promíchejte na středním plameni. Teplota by měla dosahovat 120°, měřeno kuchyňským teploměrem. Když cukr začne karamelizovat, je přípravek hotový.

V míse vyšleháme žloutky se zbylým cukrem a za stálého šlehání elektrickým šlehačem přidáme horkou cukrovou vodu. Když jsou žloutky napěněné, přidejte mascarpone. Šlehejte, dokud není krém měkký a nadýchaný.

Udělejte tiramisu koláč:

Jemně vyjměte základ z křehkého těsta z formy a položte jej na talíř.

Na dno základu nalijeme polovinu krému z mascarpone.

Přidejte berušky namočené v kávě a zalijte je zbytkem krému z mascarpone.

Před podáváním dejte tiramisu koláč na hodinu do lednice. Ozdobte hořkým kakaem a užívejte.