Dezert, který má vždy účinek: profiteroles! Všechno se dělá doma, vanilková zmrzlina, zelí, čokoládová omáčka a také šlehačka, pokud chcete přidat trochu stranou!

Krásný dezert, ve kterém se báječně mísí horké, studené, křupavé a fondán?

Ingredience:

Na choux pečivo (na 20 až 30 choux)
1 malá polévková lžíce. kávová sůl (2 g)
75 g mouky
45 g másla
5 cl mléka (odtučněného nebo polotučného)
7 cl vody
2 vejce
2 malé polévkové lžíce. lžíce cukru (5 g)

Na náplň:
30 g másla
50 cl vanilkové zmrzliny
15 cl mléka
150 g čokolády na pečení

Příprava :
Příprava těsta z choux:
Předehřejte troubu na 180 °C

V hrnci rozpustíme mléko, vodu, sůl a cukr a také máslo.

Když se směs začne vařit, přidejte najednou mouku z ohně a dobře promíchejte, abyste získali homogenní pastu.

Vraťte na minutu nebo dvě na oheň, aby těsto oschlo.

Z ohně přidejte jedno po druhém vejce, dobře promíchejte: získáte hladkou a homogenní pastu.

Touto pastou naplňte cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem

tvoříme malé obláčky o průměru 2 nebo 3 cm

Pečte 30 minut bez otevírání dvířek trouby během vaření

Připravte čokoládovou omáčku: Čokoládu nalámejte do hrnce. Přidejte máslo na kousky a mléko.

Roztavte na mírném ohni a na konci vaření zamíchejte, abyste získali omáčku.
Rezervace v bain-marie.

Pokračujte k dresinku : pod každým zelím udělejte důlek a pomocí cukrářského sáčku naplňte vanilkovou zmrzlinou.

Zelí naaranžujeme do misek nebo polévkových talířů a pokapeme ještě horkou čokoládovou polevou. Ihned podávejte.