Navrhuji udělat malou verrine plné chuti na bázi lososa, mascarpone, bliny a pažitky.
Malá lahůdka pro milovníky aperitivů.
K vašim zástěrám…

Aby byl recept úspěšný, je nutné ingredience dobře odměřit a připravit před zahájením receptury. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem

Ingredience pro 4 osoby:
250 g Mascarpone Galbani
3 vejce
4 plátky uzeného lososa
200 g čerstvého lososa
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce nasekané pažitky
4 stonky pažitky
4 bliny
Sůl
Pepř z mlýnku

příprava:

Oddělte bílky od žloutků.

Čerstvého lososa nakrájejte na 1 cm kostky. Rozehřejte olivový olej, přidejte na kostičky nakrájeného čerstvého lososa, 2 minuty restujte, dochuťte solí a pepřem a nechte vychladnout.

Bliny lehce opečeme.

Vyšlehejte silné žloutky, aby zbělaly, přidejte mascarpone a poté přidejte nakrájenou pažitku, sůl a pepř.

Jemně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.

Uložte do sklenice nebo misky s bliny na dně, poté uvařené kostky lososa a přípravu mascarpone a dejte na několik hodin, ideálně na 12 až 24 hodin, do lednice.

Podávejte s plátkem uzeného lososa a pár kousky pažitkových stonků.

Tip: Před podáváním můžete do mascarpone vložit pár nakrájených čerstvých okurek.