Zde je malý dezert velmi snadný na přípravu, který potěší vaše chuťové pohárky.
Je to docela jednoduché, ale realizace probíhá v několika fázích, crème brûlée musí být zmrazené, aby se dal snadno umístit do kupole.

Aby byl recept úspěšný, je nutné ingredience dobře odměřit a připravit před zahájením receptury. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže.

Ingredience:

150 g hořké čokolády
60 g čerstvé smetany

Pro sušenku:

2 vejce
90 g cukru
90 g mouky
1 lžička vanilkového extraktu

Na pěnu z mascarpone:

250 ml jednoduché smetany, studené
100 g mascarpone
3 lžíce moučkového cukru
1 lžíce vanilkového extraktu

Na křupavou pralinku:

120 g pralinky
20 g pralinky
50 g gavotových sušenek

příprava:

Čokoládu vložte do termomixové mísy a míchejte 10 sekund při rychlosti 10.

Přidejte crème fraîche a vařte 4 minuty při 50° při rychlosti 2.

Když zvon zazvoní, rovnoměrně rozdělte čokoládu do buněk silikonové kupolové formy a poté štětcem rozetřete čokoládu po okrajích.

Formičky dejte do mrazáku.

Příprava sušenky: do misky Thermomixu vložte vejce a cukr a míchejte 2 minuty při rychlosti 3.

Přidejte mouku a vanilkový extrakt a míchejte 40 sekund při rychlosti 4.

Směs nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rozetřete stěrkou.

Předehřejte troubu na 200 °C a poté pečte 7 až 10 minut.

Po upečení koláč vyjměte, vyjměte z formy a nechte vychladnout.

Sušenku nakrájejte na kolečka pomocí vykrajovátka na cukroví (stejný průměr formiček).

Mezitím si připravte krém z mascarpone.

Umyjte misku studenou vodou a poté ji osušte.

Vložte šlehací metlu a nalijte studenou smetanu a šlehejte 1 minutu 30 sekund při rychlosti 3,5. Rezervovat stranou.

Do mísy dejte mascarpone, cukr a vanilkový extrakt a míchejte 1 minutu při rychlosti 4.

Jemně vmícháme šlehačku, promícháme stěrkou.

Pro křupavou pralinku: Do misky Thermomixu vložte čokoládu a nechte ji 3 minuty při 50° při rychlosti 2.

Přidejte pralinku a gavotte sušenky a míchejte 10 sekund při rychlosti 4.

Pro montáž:

Vyjměte formičky z mrazáku a naplňte je do poloviny pěnou z mascarpone.

Poté položte vrstvu crisp a znovu zakryjte pěnou z mascarpone.

Umístěte sušenku a poté trochu zatlačte, aby se vytvořila pěna.
Poté dejte formy na 2 hodiny do mrazáku.

Rozbalte a uložte čokoládu a křupavé kopule v lednici asi na 2 hodiny a poté podávejte.