Existují různé verze Galette au sucre, ale jedna z nejoblíbenějších je Galetteau sucre, velmi jemná, s trochou rozpuštěného másla a cukru jen na povrchu, který dodává křupavost. Ještě jsem si nenašel čas podělit se o tento krásný a dobrý neodolatelný recept!

nadýchané, rychle a snadno vyrobitelné doma s termomixem.

Ingredience (8 porcí):

17 g pekařského droždí
250 g mouky
100 g mléka
moučkový cukr
3 vejce, z toho jedno na zlacení
125 g másla
sůl

příprava:

KROK 1
Vložte droždí do mísy. Nalijte mléko a přidejte lžíci cukru. Ředění 3 min při rychlosti 2 37°C.

KROK 2
Přidejte mouku, dvě vejce, sůl, hněťte 3 minuty v režimu klas.

KROK 3
Přidejte 125 g rozpuštěného másla, hněťte 2 minuty v režimu klas.

KROK 4
Získané těsto nalijte do mísy a nechte dvě hodiny kynout na poměrně teplém a vlhkém místě.

KROK 5
Poté nalijte do koláčové formy.

KROK 6
Předehřejte troubu na 210°C.

KROK 7
Přidejte rozšlehané vejce do koláče pro zlacení a vsypte cukr podle chuti tak, aby byl poněkud rovnoměrný.

8. KROK
Pečte asi 15 až 20 minut v troubě, pečení galetky pečlivě sledujte.