Domácí brambory dauphine jsou tisíckrát lepší než ty na trhu, neváhejte se o ně podělit se svým malým kmenem, pečené nebo smažené, úspěch je zaručen, s těmito bramborami dauphine budete šťastní u přátelského stolu nebo mezi přáteli.

Recept na tyto domácí dauphine brambory se může zdát obtížný a složitý, ale uvidíte, že je to velmi jednoduché a snadné!! tady se vám povede choux pečivo, zbytek je dětská hra. Tyto dauphine brambory jsou křupavé zvenku a měkké uvnitř, lze je podávat místo restovaných brambor jako přílohu k masu nebo si je jednoduše vychutnat s omáčkou dle vlastního výběru.

Ingredience:

3 vejce
80 g másla
125 g mouky
100 g vody
600 g dušených brambor
2 žloutky
sůl, pepř

příprava:

KROK 1
Přidejte vodu, sůl a máslo a vařte 4 minuty při 100° při rychlosti 1.

KROK 2
Přidejte mouku a míchejte 2 minuty rychlostí 3.

KROK 3
Po 1. minutě přidejte vejce otvorem 1 po 1 a poté zvyšte rychlost na 5.

KROK 4
Vložte těsto z choux do mísy a dejte stranou.

KROK 5
Bez mytí mísy přidejte vařené brambory, žloutky, sůl a pepř a míchejte 20 sekund při rychlosti 5.

KROK 6
Seškrábejte po stranách, přidejte těsto z choux a míchejte 10 sekund při rychlosti 5.

KROK 7
Potom pomoučenýma rukama tvarujte malé kuličky o velikosti vlašského ořechu a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem a smažte je na rozpáleném oleji.