Objevte recept na Royal au Chocolat také známý jako Trianon, který si můžete připravit doma. Křupavá čokoláda nebo křupavá čokoláda, lehká a křupavá, milovníci čokolády jste to vy, kdo jí propadne! Hodný pekařského dezertu, ohromíte své přátele. Navíc se dá připravit den předem.

Ingredience : Počet dílů: 6
Na dacquoise:
90 g prášku z lískových oříšků
100 g moučkového cukru
3 bílky
35 g moučkového cukru
Na pralinkové listové těsto:
200 g pralinky
90 g palačinky z krajky Gavotte (9 balíčků)
40 g prášku
na pralinky čokoládová pěna:
400 ml 30% smetana ke šlehání
140 g hořké cukrářské čokolády

Příprava

Dacquoise:
Bílky ušleháme se špetkou soli a postupně přidáváme moučkový cukr.

Smíchejte prášek z lískových oříšků s moučkovým cukrem a tuto směs jemně vmíchejte do ušlehaných bílků.

Na plech vyložený pečicím papírem dejte máslem vymazaný a moukou vysypaný plech nebo pečicí kroužek o průměru 22 cm.

Směs rovnoměrně rozetřeme do kruhu a pečeme 25 až 30 minut při 180°C. Nechte vychladnout a rozbalte.

Pralinkové listové těsto:
Pralinoise rozpustíme v mikrovlnné troubě. Vložte rozdrobené palačinky Gavottes mezi ruce a práškovou pralinku. Dobře promíchejte.

Kruh pečiva vyložte proužkem rodoidu. Přidejte dacquoise.

Naneste přípravek zadní stranou polévkové lžíce na dacquoise, přičemž zvláštní pozornost věnujte periferii.

Dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby listové těsto ztuhlo.

Čokoládová pěna:
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.

Vyšleháme šlehačku.

Zapracujte trochu této šlehačky do rozpuštěné čokolády a poté jemně zapracujte zbytek šlehačky.

Směs nalijte na listové těsto pralinky. Uhlaďte povrch.

Zakryjte igelitem a uložte na chladné místo přes noc (nebo přinejhorším půl dne).

Až budete připraveni k podávání, vyjměte formu a posypte neslazeným kakaem.