Zde je Mojito koláč, snadný a jednoduchý recept na přípravu pomocí Thermomixu. Tento koláč ve stylu Mojito, připravený s limetkami, se jistě stane vaším oblíbeným letním dezertem.

Ingredience:
Na základ:
• 300 g suchých sušenek
• 150 g měkkého másla

Na mojito krém:
• 300 g ricotty
• 150 ml čerstvé smetany
• 130 g hnědého cukru
• šťáva ze 3 citronů
• kůra z 1 citronu
• 40 g rumu
• 8 g želatiny (4 pláty)
• 20 plátů nasekaná máta

na ozdobu:
• plátky citronu
• lístky máty
• hnědý cukr

Příprava:
Do misky Thermomixu vložte sušenky a mixujte 10 sekund rychlostí 7.

Poté přidejte máslo a míchejte 20 sekund při rychlosti 3.

Směs nalijte do obdélníkové formy, těsto rozprostřete a dejte na 30 minut do lednice.

Želatinu namočíme na 10 minut do studené vody.

Misku omyjte a osušte, přidejte metličku, poté přidejte ricottu, citronovou kůru a šťávu, hnědý cukr a nasekané lístky máty a mixujte 1 minutu při rychlosti 3.

Zahřejte rum, přidejte želatinu, promíchejte a nalijte do termomixové mísy.

Poté přidejte čerstvou smetanu a mixujte 40 sekund při rychlosti 3.

Mojito krém nalijeme na sušenkový základ.

Koláč dejte alespoň na 3 hodiny do lednice.

Ozdobte plátky citronu, lístky máty a posypte trochou hnědého cukru a podávejte.