Jedná se o jedno z velmi známých a velmi oblíbených jídel normanské kuchyně. Recept, který potěší celou rodinu. Zde je odklon od našeho způsobu života, tentokrát s lahodným receptem na escalope ve stylu Normandie.

Normandský útěk!!! Nikdy jsem to nezkoušel a pak jeden den po jídle. Řekl jsem si, pojď, musím si jeden vyrobit. A je to vynikající!!

Recept na escalope v normanském stylu, který se již osvědčil. A je častěji považován za koření než za kompletní pokrm.

Další velká klasika francouzské kuchyně znovu navštívená. Zjistěte, jak připravit hlavní jídlo. Recept, který potěší celou rodinu.

Realizace :

Příprava: 10 min
Vaření: 10 min
Obtížnost: Snadná

Ingredience:

– 4 telecí řízky
– 50 cl crème fraîche
– 500 g žampionů
– 1 lžíce telecího vývaru
– 20 cl moštu (nejlépe syrového)
– 4 cl calvadosu

příprava:

Uvařte eskalopy a flambujte je calvadosem. V hrnci přiveďte k varu cider a přidejte lžíci telecího vývaru. Necháme zredukovat na polovinu.

Houby oloupeme a osmahneme na pánvi. Přidejte jablečný mošt a telecí vývar a také smetanu.

Přidejte eskalopy a nechte omáčku 5 minut redukovat.

Podávejte s dobrým ciderem.