Objevte Tento pěkný parmazánový salát je momentálně jedním z mých nejoblíbenějších salátů. Naučila mě to moje sestra, dlouhá léta provdaná za Itala. Od té doby jsem ho připravoval mnohokrát.

Tento salát miluji, protože je barevný a chutný, snadno se připravuje a má čerstvou zeleninu. Je to originální receptura a trochu zvláštní vinaigrette tomu dodává nečekaný nádech.

Zkuste to, uvidíte, že je to rychle hotové, pro dechberoucí výsledek.

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:

Ingredience pro 4 osoby:

– 150 g Těstoviny (penne rigate)
– 100 g Rukola
– 250 g Cherry rajčata
– 2 jarní cibulky
– 100 g Starý parmazán
– 2 snítky bazalky
– 2 polévkové lžíce. lžíce balzamikového octa
– 4 polévkové lžíce. lžíce Olivový olej
– 1 malá špetka chilli papričky
– Sůl
– Pepř

Příprava italského parmazánového salátu:

Těstoviny vařte v hrnci s vroucí osolenou vodou po dobu uvedenou na obalu (8 až 10 minut). Sceďte a rezervujte je.

Opláchněte a osušte rukolu a cherry rajčata. Rajčata nakrájíme na čtvrtky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Opláchněte a osušte bazalku, poté ji nakrájejte, kromě několika lístků vyhrazených na ozdobu.

Olivový olej a balzamikový ocet prošlehejte vidličkou. Osolíme, opepříme a přidáme nakrájenou cibuli a nasekanou bazalku.

Těstoviny nasypeme do salátové mísy a smícháme s cherry rajčaty a rukolou. Pokapeme vinaigrettou a posypeme hoblinkami parmazánu nakrájenými nožem na zeleninu.

Podávejte ozdobené lístky bazalky a posypané chilli papričkou.