Koření a vaření jsou klíčem k úspěchu… Recept hodný skvělých restaurací! Smažená hřebenatka s pórkem. Vše v jednoduchosti, to vás jistě ohromí!

Krásná kombinace krémového pórkového a šalotkového fondue s mušlemi.

V tomto receptu pokrm při servírování okoření nádechem garam masaly, jako byste to obvykle dělali s čerstvě mletým pepřem.

Tento recept, opravdu velmi jednoduchý na přípravu, můžete podávat buď jako aperitiv k večeři, nebo jako předkrm v minikazetách nebo jednoduše jako předkrm.

Pro levné party jídlo se rozhodněte pro mušle, které jsou levnější než mušle. Dobrou chuť

Ingredience pro 4 osoby

– 1 lb (500 g) střední mušle
– 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje
– sůl a pepř podle chuti
– 3 polévkové lžíce. máslo
– 1 střední pórek, julien
– 1 malá mrkev, julien
– 100 g hlívy ústřičné, julien
– ½ šálku bílého vína
– 1 polévková lžíce. lžíce ústřicové čínské omáčky
– ¼ šálku husté smetany
– 2 polévkové lžíce. lžíce čerstvého estragonu nebo bazalky
– 1 velká špetka garam masaly, opečená a mletá

Příprava:
Krok: 1
Hřebenatky omyjte a dobře osušte savým papírem. Vložte je do misky s olivovým olejem. Sůl a pepř. Jemně promíchejte.

Krok: 2
Rozpalte velkou pánev na vysokou teplotu. Hřebenatky rovnoměrně rozdělte na pánev. Jakmile jsou z jedné strany zkaramelizované, dejte je na velký talíř. Dobře je rozprostřete, aby rychle vychladly a dejte stranou.

Krok: 3
Do ještě horké pánve přidejte máslo a zeleninu. Vařte 1 minutu za míchání dřevěnou lžící.

Krok: 4
Zalijte vínem a ústřicovou omáčkou. Přikryjte a vařte v páře 2-3 minuty, dokud nebude zelenina lehce provařená a křupavá.

Krok: 5
Přidejte smetanu, estragon, mušle a případně šťávu z nich. Dobře promíchejte a několik sekund prohřívejte odkryté.

Krok: 6
Umístěte na velký talíř. Posypte garam masalou a ihned podávejte.