Objevte dnešní recept. Je to kuře z volného chovu v pepitoriu s houbami. Tento guláš, který se tradičně připravoval se starými slepicemi, obsahuje kromě kuřete z volného chovu mandlové vločky, restovaný česnek a houby. A aby měla ještě větší chuť, je obohacena o pyré ze smaženého chleba, mandlí a šafránu.

Toto kuře z volného chovu v pepitoriu je velmi snadné na přípravu a hodí se za každé situace. Můžete ho podávat k dennímu jídlu nebo na dovolenou.

OZNÁMENÍ

Aby byla dokonalá, je důležité ji na pánvi ze všech stran utěsnit, než začnete vařit. Jeho šťáva tak zůstane uvnitř. Je také vhodné, když je recept hotový, necháte ho pár minut odležet, aby se usadil.

Podávejte s mandlovými lupínky, smaženým česnekem a trochou petrželky a tymiánu. Takto upečené kuře je šťavnaté, velmi jemné a s jemnou mandlovou chutí, kterou si zamiluje každý.

Takže pro recept potřebujete:

Doba přípravy: 45 minut
Porce: 4 osoby

Zde jsou potřebné ingredience a příprava:

Ingredience (4-6 osob):

– 1 kuře z volného chovu nakrájené
– 1 cibule
– 6 stroužků česneku
– 2 plátky chleba
– 40 gramů mandlí
– 2 polévkové lžíce mandlových lupínků
– 250 mililitrů bílého vína
– 250 mililitrů kuřecího vývaru
– 1 snítka petrželky
– 1 snítka tymiánu
– Extra panenský olivový olej
– Šafrán
– Sůl
– Pepř

Příprava kuřete z volného chovu v pepitoriu s houbami

Kuře okořeníme. Rozehřejte kastrol se třemi lžícemi oleje a kuře na něm ze všech stran opékejte asi 5 minut. Poté ji vyjměte z pánve a dejte stranou.

Oloupaný česnek dejte do hrnce, na mírném ohni smažte dozlatova a vyjměte. Poté minutu orestujte oloupané mandle. Obě ingredience si ponechte pro použití na konci vaření.

Plátky chleba nakrájíme na kostičky, opečeme je na pánvi s olejem a dáme stranou. Dále na pánvi zlehka opražte mandle a dejte je také stranou.

Smažený chléb, mandle a šafrán dejte do hmoždíře a rozmačkejte, dokud se vše zcela nespojí. Přidejte kuřecí vývar a dobře promíchejte.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a dáme do stejné pánve, ve které jste opékali kuře. Opékejte cibuli, dokud nezačne hnědnout.

Poté zalijeme vínem a necháme zredukovat. Přidejte kuře a nakonec protlak. Dochuťte solí a pepřem a vařte 15 minut.

Houby dobře očistíme a celé je přidáme do kastrolu. Kuře necháme vařit se zbytkem ingrediencí dalších 15 minut.

Před podáváním přidejte do dušeného masa nakrájené mandle a odložený smažený česnek. Trochu promíchejte, aby se vše spojilo, poté přidejte nasekanou petrželku a tymián. Podávejte horké.