Možná právě teď potřebujete trochu sluníčka a lehkosti? Nabízím vám velmi lahodný recept na španělská vejce s omáčkou z rajčat a zelených oliv.

Toto vaječné jídlo je vegetariánské jídlo. Pro zvýšení množství bílkovin podávejte s quinoou nebo pohankou. Jedná se o pseudoobiloviny, které neobsahují lepek a jsou poměrně bohaté na bílkoviny.

Ale můžete velmi dobře podávat škrob, jako je kuskus, rýže nebo bulgur, který se k němu velmi dobře hodí.

Výsledek je vynikající a velmi voňavý. Kompletní vegetariánské jídlo. Dělat to znovu po celý rok!

Ingredience pro 4 osoby:

400 ml drcených rajčat
8 malých vajec
1 velká červená paprika
1/2 žluté papriky
1 žlutá cibule o váze cca 100 g
2 stroužky česneku
3 polévkové lžíce. lžíce nebo stůl zelených oliv na plátky nebo 30 g
1 polévková lžíce. lžíce nebo stůl olivového oleje
1 polévková lžíce. lžíce nebo tabulka rajčatového koncentrátu nebo pasty
1 polévková lžíce. lžíce nebo stolní sušené oregano
1 polévková lžíce. káva nebo čaj sladká paprika
1/2 lžičky. lžíce nebo stůl nasekaný koriandr
1/2 polévkové lžíce. káva nebo čaj uzená paprika
podle chuti

příprava :

Krok: 1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Krok: 2
Papriky omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Krok: 3
Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Zatímco se zahřívá, oloupeme česnek a nakrájíme ho na malé kostičky.

Krok: 4
Přidejte cibuli, papriku a česnek a opékejte na středním plameni 2 až 3 minuty, dokud cibule nezprůhlední.

Krok: 5
Přidejte drcená rajčata, rajčatový protlak, papriku, uzenou papriku, oregano, promíchejte a 2 minuty vařte.

Krok: 6
Přidejte pepř a olivy. Směs.

Krok: 7
Do přípravku udělejte 4 otvory, do kterých vložíte vejce. Do každé dírky rozklepněte 2 vejce.

Krok: 8
Pánev přikryjte a vařte 4 minuty. Sejměte poklici a vařte další 1 až 2 minuty v závislosti na výkonu ohřevu, dokud se bílek nesrazí.

Krok: 9
Posypte nasekaným koriandrem a podávejte s cereálií nebo pseudoobilovinou (quinoa, pohanka).