Hovězí líčko, ač se jedná o čelistní sval, patří mezi dršťkové produkty.

I když se nejedná o jeden z nejjemnějších řezů zvířete, je velmi ceněn, protože je velmi jemný. Jeho maso totiž po uvaření není příliš tučné a velmi měkké.

Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu.

Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.

Ingredience: 

1 kg hovězího líčka
250 ml nebo 1 šálek červeného vína
2 plátky uzeného hrudí, každý maximálně 1 cm silný, tj. přibližně 150 g
500 g malých žampionů
1 žlutá cibule, přibližně 150 g
1 bobkový list
2 lžičky. lžíce nebo stolní mouka
1 polévková lžíce. lžíce nebo stolní sušený tymián
1/2 lžičky. lžíce nebo stolní dijonská hořčice
1/2 polévkové lžíce. lžíce nebo tabulka medu
1,5 polévkové lžíce. lžíce nebo tabulka olivového nebo řepkového (řepkového) oleje
1/2 polévkové lžíce. lžička nebo lžička jemné soli
a pepře podle chuti

příprava: 

V litinovém kastrolu rozehřejte olej na středním plameni.

Když je horké, orestujte kousky masa.

Ze všech stran je lehce opečte.

Zatímco se maso peče, oloupeme cibuli a nakrájíme ji na malé kostičky.

Pomocí kuchyňských nůžek odstraňte z uzeného hrudí kůru a nakrájejte je na malé kousky slaniny.

Maso vyjmeme a dáme stranou do zakryté nádoby.

Osmažte cibuli a slaninu, dokud cibule není průhledná.

Přisypeme mouku a promícháme.

Přidejte víno, promíchejte.

Přidejte bobkový list, tymián, med, sůl a pepř a maso nechte čekat.

Směs.

Přikryjte a vařte na mírném ohni 2 hodiny.

Před koncem 2 hodin vaření nakrájejte houby na 2 nebo 4, pokud nemáte miniaturní.

Poté je přidejte do kastrolu a promíchejte.

Znovu přikryjte a pokračujte ve vaření po dobu 30 minut nebo déle.

Zkontrolujte propečenost a koření.

Podáváme s tagliatelle, pyré, dušeným květákem nebo jinou přílohou dle chuti