Réunionské kokosové kuře je jedním z nejznámějších jídel réunionské gastronomie. Pokud jsou dvě jídla, která ostrov nejvíce reprezentují, jsou to samozřejmě klobása rougail a kokosové kuře Réunion Dnes jsme se rozhodli podělit se s vámi o NÁŠ recept na kuře. Neexistuje jediný recept. Kromě toho, zkuste to ochutnat s několika různými lidmi, nenajdete úplně stejnou chuť!

OZNÁMENÍ

Tento recept lze udělat i v pevninské Francii se všemi ingrediencemi po ruce a do vaší kuchyně vnese trochu sluníčka.

Příprava: 20 minut
Vaření: 1 hodina
Obslouží: 4 osoby

Ingredience pro 4 osoby:

– 1 kuře nakrájené na kousky
– 50 cl kokosového mléka
– 2 rajčata
– 1 velká cibule
– 1 špetka muškátového oříšku
– 1 lžička kurkumy
– 1 stroužek česneku
– Olivový olej
– Pepř
– Sůl

příprava:

1- Rajčata oloupejte a ponořte je na několik sekund do vroucí vody. Semena a nakrájení.

2- Oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli.

3- Kuře opečte na olivovém oleji. jakmile dozlatova, vyjmeme a dáme stranou.

4- Přidejte česnek a cibuli, osmahněte, přidejte rajčata a nechte pár minut zredukovat.

5- Přidejte maso, koření, sůl a pepř.

6- Přidejte kokosové mléko a přikryté vařte 50 minut, pokud se omáčka příliš zredukuje, přidejte trochu kokosového mléka.

7- Podávejte s rýží basmati.