Dnes vám nabízím gratin z mořských plodů, který doma milujeme.

Když jsem žil v Quebecu, můj přítel mě k tomu seznámil jako k mnoha jiným typicky quebeckým jídlům, jako je poutine (který nemám vůbec rád), polévka z krevet, kterou miluji a kterou jsem také mohl ochutnat v přístavu San Francisco, stejně jako pastýřský koláč.

Tento recept je opravdu jednoduchý na přípravu, používám mražené mořské plody i mražené syrové krevety, které před přidáním do omáčky opékám na olivovém oleji.

Ingredience pro 4 osoby:
800 g bílé ryby (mořský jazyk, ďas, treska, losos atd.)
12 krevet
50 g šedých krevet
250 g hub
200 g humra bisque
1 malá plechovka kraba
1 malá plechovka rajčatového protlaku
25 cl nízkotučného crème fraîche
100 g strouhaného gruyère
pár kousků másla
sůl a pepř

Příprava :
Krok: 1
Předehřejte troubu na 180 °C (termostat 6).

Krok: 2
Zapékací misku vymažte máslem a rozložte na ni kousky ryby (4 nebo 5 centimetrové kousky).

Krok: 3
Nasypte oloupané krevety a žampiony nakrájené na nudličky (vše syrové).

Krok: 4
Do mísy nalijte crème fraîche, humr bisque, rajčatový protlak, sůl a pepř.

Krok: 5
Vše šlehejte, dokud nezískáte pěnovou směs, a přidejte nastrouhaný sýr Gruyere.

Krok: 6
Vše nalijte na raw přípravek, přidejte pár kousků másla

Krok: 7
Vložte do trouby na 30 minut.

Krok: 8
Vyndejte z trouby, ozdobte krevetami.

Krok: 9
Podávejte s bramborovou kaší nebo rýží.