Quiche Lorraine, velkou klasiku francouzské kuchyně, již není třeba představovat .

Tento neutuchající a rychlý recept na quiche zná každý. Tradičně se tento quiche skládá ze slaniny a migaine.

Migaine je základní příprava quiche z tekuté smetany a vejce.

Pro ty, kteří mají chuť na sladké, můžete přidat strouhaný sýr. A ano, tradice se musí vyvíjet. A presto, jediným otočením metly je quiche Lorraine bez těsta připraven k vychutnání!

Ingredience:
50 g mouky
30 g kukuřičného škrobu
4 vejce
100 g slaniny
10 cl celá tekutá smetana
20 cl mléka
1 špetka muškátový oříšek
sůl
pepř

Příprava:
Předehřejte troubu na 200°C.

Na nepřilnavé pánvi na vysoké teplotě opečte slaninu.

Jakmile začnou hnědnout, scedíme je v cedníku, aby se odstranil přebytečný olej. Rezervovat.

Ve velké salátové míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, sůl a práškový muškátový oříšek.

Zvlášť ušlehejte vejce, smetanu a mléko.

Tento přípravek přidejte ke směsi mouka + kukuřičný škrob a míchejte, dokud nezískáte homogenní těsto.

Zapracujte opečenou slaninu a toto těsto nalijte do formy na koláč o průměru přibližně 24 cm. Pečeme 35 min.