Recept plný chutí, který nás zavedl do Indie v „ekonomické“ třídě ahoj! Ahoj! Ahoj! …k největšímu potěšení našich chuťových buněk. Tato specialita pochází ze severní Indie a je středně „kořeněná“, ale určíte dle chuti.

Ingredience : Recept na 4 porce

500 g kuřecích prsou (zde farmář) nakrájených na kostičky
2 velké cibule nakrájené nadrobno
400 g drcených rajčat
1 velký kousek strouhaného čerstvého zázvoru (1 velká lžička)
3 stroužky česneku, drcený
4 stroužky
1 lžička mletého kmínu
1 lžička chilli paprička (zde Espelette)
1 lžička mletého koriandru
1 1/2 lžičky kurkumy
2 lžičky garam masala *
1 lžička kardamomu (zde prášek)
1 tableta kuřecího vývaru
2 lžíce mandlového prášku
20 cl tekuté smetany
4 lžíce jogurtu
75 g vloček a nasucho opražené mandle

Příprava:
Nakrájenou cibuli s hřebíčkem a kardamomem osmahneme na troše oleje bez zbarvení, přidáme česnek, kuřecí maso nakrájené na kostičky, mícháme 4 min.

Přidejte všechno koření, dobře promíchejte, aby obklopily kostky kuřete.

Přidejte mandlový prášek, drcená rajčata, kostku kuřecího vývaru, jogurt a smetanu, promíchejte a nechte zredukovat, aby vznikla hustá omáčka. V případě potřeby upravte koření.

Posypeme nasekaným koriandrem a opečenými mandlemi, podáváme s rýží

Skutečné potěšení, kuře je jemné a voňavé, omáčka je krémová,

* Garam Masala je směs koření, nutnost v indické kuchyni, vyskytuje se i ve formě prášku.

Velmi dobře hřeje