Šunka rolovaná se smetanovým sýrem je originální, svěží a jemný předkrm. Je to velmi rychlé: ideální, pokud máte nevyřízené přípravy nebo pořádáte aperitivovou večeři na poslední chvíli.

OZNÁMENÍ

Tyto rohlíky jsou malé, lehké a povzbuzují chuť k jídlu. Vaši hosté s tím bezpochyby udělají krátkou práci!

Abyste s receptem uspěli, postupujte podle kroků, ingredience musíte pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu.

A také musíte respektovat dobu a teplotu vaření, takže postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem

Ingredience : Na 4 rohlíky

1 čisté máslové listové těsto
Budete potřebovat prázdnou roli papírové utěrky
Na světlou bešamelovou omáčku:
40 centimetrů mléka
40 gramů kukuřičného škrobu
10 gramů másla
Sůl
Pepř
Strouhaný muškátový oříšek
2 plátky šunky
70 gramů strouhaného
mléka Gruyère na potření vrchní části rohlíky

Příprava:

Bešamel si připravte s dostatečným předstihem, aby vychladl.

K tomu: ve studeném mléce rozpusťte kukuřičný škrob. Směs nalijeme do kastrůlku a za stálého míchání přivedeme k varu, zhoustne. Poté za stálého míchání přidejte máslo.

Jakmile je směs hladká, stáhněte ji z plotny a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Nejprve si připravte 4 kusy hliníku a přeložte je podélně napůl (delší než role).

Předehřejte troubu na 180°C (režim pečivo, nebo jinak s ventilátorem).

Listové těsto rozválíme a nakrájíme na proužky široké 3 centimetry.

Omotejte kousek hliníku, udělejte několik otoček (tak, aby byl velmi pevný) kolem válečku a omotejte přes něj proužky těstovin (1 velký a 1 malý), které se překrývají.

Odstraňte roli papírové utěrky (hliník a těsto držte pohromadě).

Takto zopakujte, abyste na hliníku vytvořili 4 válečky těsta.

Umístěte je na pergamenový papír nebo Silpat.

Potřete mlékem.

Rohlíky pečte v troubě předehřáté na 180°C, režim pečivo, 15 minut (měly by být dozlatova).

Vložte bešamel do sáčku s velkou tryskou (č. 13).

Na konci pečení listové těsto vyjměte z trouby a před odstraněním hliníku nechte vychladnout (5 až 10 minut), přejeďte ostřím ostrého nože na každé straně, aby se uvolnilo.

Každý rohlík ozdobte naspodu půlkou plátku šunky.

Vnitřek ozdobte bešamelem.

Na každou stranu otvorů přidejte hrst sýra Gruyere.

Ihned dejte do lednice nebo vařte.

Pečení: 180°C, režim pečivo 17 minut.

Poznámky:

Přemýšlím, že je příště vyzkouším s uzeným lososem…