Příloha, která se velmi dobře hodí k bílému masu, rybám nebo jednoduše jako samostatné jídlo

Rizoto je u nás v současnosti velmi oblíbené, bezesporu jde o jedno z nejjemnějších a nejemblematičtějších jídel italského kulinářského dědictví. Jeho příprava běžně vyžaduje jistou dávku šikovnosti a trpělivosti, ale s Thermomixem se příprava rizota stává téměř dětskou hrou!

OZNÁMENÍ

Ingredience:

1 šalotka
20 g másla
100 g čerstvých hub
2 malé cukety
250 g speciální rýže na rizoto
50 g bílého vína
600 g vody
1 kostka zeleninového vývaru
1 lžička soli
1 špetka pepře
2 lžíce crème fraîche
50 g strouhaného parmazánu

příprava:

Do Thermomixu vložíme 1 šalotku, 20 g másla, 100 g žampionů a 2 cukety nakrájené na kousky. Míchejte 10 sek/rychlost 4. Poté stěrkou oškrábejte stěny mísy a opékejte 3 min30/120°C/rychlost 1.

Do Thermomixu přidejte 250 gramů speciální rýže na rizoto a 50 gramů bílého vína. Hnědá 3min/120°C/rychlost 1.

Do Thermomixu přidejte 600 gramů vody, kostku zeleninového vývaru, 1 lžičku soli a špetku pepře. Vařte 15 min/100°C/zpětný směr/rychlost 1 s varným košem na místě odměrky na víku mísy, aby nedošlo k postříkání.

Do Thermomixu přidejte 2 lžíce husté smetany a parmazán. Míchejte 30 s/zpětný směr/rychlost 2

Před podáváním ponechejte 20 minut.