Zde je recept na výrobu skořicových rohlíků s Thermomixem, těchto skořicových válečků ve tvaru malých měkkých a rozplývajících se válených briošek. Tyto briošky dobře ochucené skořicí si můžete vychutnat s cukrovou polevou a podávat k snídani nebo jako svačinu.

Ingredience:

600 g mouky
250 g hnědého cukru
25 g skořice
100 g cukru
250 g mléka
160 g másla
2 lžičky sušeného droždí
1 lžička soli
2 vejce

OZNÁMENÍ

Na polevu:

240 g cukru
5 g citronové kůry
50 g másla
50 g sýra Philadelphia
15 g mléka
1/2 lžičky vanilkového extraktu

příprava:

Do mísy Thermomix dejte mléko a 80 g másla a cukr, poté naprogramujte 3 minuty při 50° při rychlosti 2 a v tuto chvíli po troškách přidávejte mouku, cukr a sůl a poté naprogramujte režim dobře hnětení na 5 minut méně.

Po 3 minutách a 30 sekundách přidejte vejce otvorem a pokračujte v hnětení.

a poté Těsto vyjměte z mísy, vložte do moukou vysypané misky a nechte 15 minut odpočívat.

Mísu dobře umyjte, vložte do ní hnědý cukr, zbylých 80 g másla a skořici, poté naprogramujte 30 sekund na 37° při rychlosti 4 a poté těsto rozetřete na pomoučněné pracovní ploše pomocí válečku, rozetřete hnědou navrch směs cukru a skořice, pak těsto dobře vyválejte a nakrájejte na 12 kousků ve tvaru válce.

Válce položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte a nechte hodinu odpočívat.

Mezitím si připravíme polevu smícháním bílku s moučkovým cukrem

Připravte polevu, umyjte a osušte mísu, poté přidejte cukr a citronovou kůru a poté naprogramujte 15 sekund na rychlost 9.

Přidejte máslo, sýr Philadelphia, mléko a vanilkový extrakt a poté naprogramujte 5 minut na 60° na rychlost 2.

Polevu natřete na skořicové rolky vyrobené z Thermomixu, rozetřete na povrch briošky a před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu