Garbure polévka s Thermomixem. Garbure des Pyrénées vás naplní štěstím! Jednoduchý a snadný recept na přípravu doma s termomixem.

Garbure je zelná polévka s kousky zeleniny, tradiční v gaskoňské kuchyni na jihozápadě Francie. Pochází z Bigourdane a Béarnaise.

OZNÁMENÍ

Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.

Ingredience (6 lidí):

200 g fazole Tarbais
3 mrkve
4 brambory
1 cibule
2 stroužky česneku
4 plátky bůčku
1/2 zeleného zelí
1 tuřín
4 kachní rukávy
100 g kůry, nakrájené na kousky
1 bouquet garni
1 polévková lžíce. vrchovatá lžička hrubá sůl
pepř
40 g kachního sádla
800 g studené vody

příprava:

Nakrájejte cibuli a česnek po dobu 5 sekund, rychlost 5.

Vypotíme se 40 g kachního sádla 3 minuty 100°C Rychlost 1.

Přidejte mrkev, brambory, tuřín, 4 plátky bůčku, kousky kůry, sůl, pepř, bouquet garni a vodu, vařte 22 minut při 100°C rychlost 1.

Přidáme 1/4 zeleného zelí nakrájeného na nudličky a bílé fazole, zbytek zelí vložíme do varomy a dáme tam 4 kachní rukávy, vaříme 15min varoma, rychlost dušení.

Do mísy vložte 2 návleky, upravte koření a pokračujte 3 minuty rychlostí varoma.