Objevte recept na mandlovou krémovou briošku s Thermomixem, jemnou briošku s mandlovým krémovým fondánem.

Je to lehká brioška, ​​ve které mandlový krém přináší nádech požitku, jako manželství mezi korunou a palačinkou.

OZNÁMENÍ

Tato brioška se bude báječně hodit k vaší snídani nebo dětské svačině!

Recept je jednoduchý na přípravu a kroky jsou maximálně zjednodušené.

Postupujte podle receptu a připravte si ho také, ingredience se počítají na prstech, je jich velmi málo a možná je už máte! Zkus to…

Zde je několik vysvětlení:

Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.

Ingredience:

Na těsto na briošky:

600 g mouky
10 g pekařského droždí
60 g měkkého másla
250 g vlažného mléka
50 g vlažné vody
2 vejce
50 g moučkového cukru
1/2 lžičky soli

Na mandlový krém:

250 g mléka
100 g mandlového prášku
1/2 sáčku cukrářské smetanové směsi

Do hněda:

Trochu cukru a mandlových lupínků
1 žloutek
Trochu mléka

příprava:

KROK 1
Vložte droždí do misky Thermomix s vodou a mlékem a poté míchejte 2 minuty a 30 sekund při rychlosti 2.

KROK 2
Přidejte cukr, vejce a míchejte 40 sekund při rychlosti 2, poté vsypte 150 g mouky a hněťte 2 minuty v režimu klas.

KROK 3
Jakmile je hnětení hotové, přidejte 225 g mouky a naprogramujte další 2 minuty v režimu klas.

KROK 4
Přidejte máslo a sůl a zbývajících 225 g mouky a naposledy hněťte 3 minuty v režimu klas.

KROK 5
Směs nechte v míse a přikryjte ji utěrkou, aby vykynula, těsto zdvojnásobí svůj objem.

KROK 6
Připravte mandlový krém, postupujte podle pokynů na sáčku, obecně svařte mléko a přidejte polovinu sáčku mimo oheň.

KROK 7
Když je krém hotový, přidejte mleté ​​mandle a vše ochlaďte potravinovou fólií, která je v kontaktu se smetanou.

Pro tvarování:

KROK 1
Pamatujte, že objem těsta musí zdvojnásobit, pracovní plochu lehce pomoučněte, položte na ni těsto a odplyněte tlakem.

KROK 2
Těsto rozdělte na 2 a pomocí válečku vytvořte z každého kousku těsta obdélník.

KROK 3
Mandlový krém rozetřete na obdélníky, poté je srolujte a stočte.

KROK 4
Plech přikryjte pečicím papírem a položte na něj rohlíky, poté nůžkami stříhejte každé 2 až 3 cm, vzniklý kruh posuňte jednou doprava, jednou doleva a nechte 30 minut odpočívat .

KROK 5
Předehřejte troubu na 180°, poté smíchejte rozšlehané vejce s trochou mléka a budoucí briošku potřete. Navrch posypte cukrem nebo mandlovými vločkami.

KROK 6
Briošku pečte v troubě 20 až 30 minut, poté ji před konzumací nechte vychladnout.