Pokrm z gratinovaného fenyklu s Thermomixem vyrobený jednoduše pro potěšení vašich hostů.

Bude to s grilovanými rybami. Potřebujete fenykl, mouku, sýr ementál, máslo, sůl a pepř. Začněme připravovat vaši večeři.

OZNÁMENÍ

Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.

Ingredience / pro 6 osob:

720 g filé z tresky, zmrazené nebo čerstvé
35 g nesoleného másla
2 velké fenykl
500 g vody
2 polévkové lžíce. zakulacený kávový rybí vývar
1 dle uvážení sůl
1 podle chuti pepř
60 g pšeničné mouky
40 g másla
30 g ementálu

příprava:

KROK 1
Filety z tresky nakrájejte na kousky o velikosti 5 až 6 cm, vložte je do varoma a nechte je rozmrazit na vzduchu, zatímco příprava začne

KROK 2
Omyjte fenyklové cibule a nakrájejte je na středně velké kousky.

KROK 3
Vložte ementál do misky Thermomix a míchejte 10 sekund rychlostí 8. Odstavte.

KROK 4
Do mísy dejte 35 g másla a zahřívejte 1 minutu na 100°C, rychlost 1.

KROK 5
Přidejte kousky fenyklu a zahřívejte 5 minut na 100 °C, rychlost 1 / obrácený směr

KROK 6
Přidejte vodu a rybí vývar, sůl a pepř. Umístěte varoma a zahřejte na teplotu „varoma“, rychlost 1/zpětný směr po dobu 17 minut. (Fenykl bude stále pevný a ryba ne zcela uvařená. V troubě se pomalu dopečou.

KROK 7
Uvařený a okapaný fenykl i rybu dejte do zapékací mísy, přičemž šťávu z vaření uchovávejte v samostatné nádobě.

KROK 8
Předehřejte troubu na termostat 7 (přibližně 210 °C).

KROK 9
Do mísy dejte 40 g másla, mouku a šťávu z vaření. Zahřívejte 8 minut na 90 °C, rychlost 4.

KROK 10
Když zvon zazvoní, přelijte fenykl a rybu výslednou omáčkou, posypte strouhaným sýrem ementál a pečte 15 minut.