Chcete-li na své hosty zapůsobit na Štědrý večer nebo Štědrý den, co může být lepšího, než jim nabídnout domácí Foie Gras s koňakem? Mnohem lepší než ten kupovaný v supermarketech potěší všechny chuťové buňky.

Objevte recept na kachní foie gras marinované v koňaku, jednoduchý a snadný recept na přípravu pomocí Thermomixu.

OZNÁMENÍ

Ingredience (8 lidí): 

600 g kachní foie gras zbavené kachny
5 lžic koňaku
800 g vody
1 miska studené vody a kostky ledu
1 zarovnaná lžička soli
1/2 lžičky pepře

příprava:

KROK 1
Malým nožem otevřete laloky kachních prsou.

KROK 2
Dále ochutíme obě strany foie gras solí, pepřem a koňakem.

KROK 3
Nechte 12 hodin marinovat v ne příliš velké misce.

KROK 4
Kousky jater otočte a dejte na 30 minut do lednice a po 15 minutách podlévejte druhou stranou.

KROK 5
Do misky termomixu přidejte vodu a zahřívejte 10 minut, varoma rychlostí 2.

KROK 6
Mezitím na potravinářské fólii rekonstituujte játra spojením dvou laloků dohromady a vytvořte klobásu.

KROK 7
Pevně ​​zabalte foie gras do fólie a udělejte uzly nebo konce. Opakujte tuto operaci 3krát.

KROK 8
Vložte játra do varoma a vařte 15 minut, varoma na rychlost 2.

KROK 9
Když zazvoní zvon, opatrně játra otočte a znovu vařte 15 minut, varoma při rychlosti 2.

KROK 10
Na konci vaření opatrně vložte foie gras na 40 minut do salátové mísy naplněné studenou vodou a kostkami ledu.

KROK 11
Lehce zatlačte a dejte do lednice v obalu alespoň na 2 až 3 dny.

KROK 12
Před ochutnávkou nechte ještě 1 den bez filmu. je to lepší pro rozvíjení vůní.