jahodové marshmallows, marshmallow, jahodový sirup, moučkový cukr, vaječný bílek, dezert

Objevte recept na domácí jahodové marshmallows, jednoduché a snadné na přípravu s Thermomixem.

OZNÁMENÍ

Ingredience:

250 g moučkového cukru
3 bílky
9 plátků želatiny
Šťáva z 250 g čerstvých jahod, očištěných a propasírovaných přes cedník
60 g kukuřičného škrobu

příprava:

KROK 1
Hydratujte želatinu ve studené vodě.

KROK 2
Do misky termomixu dejte cukr a míchejte 10 sekund při rychlosti 10 (60 g moučkového cukru uchovávejte v nádobě).

KROK 3
Poté vložte šlehací metlu se zbylým cukrem, 3 bílky, zahřívejte 5 minut, 90 °C při rychlosti 4.

KROK 4
Po 3 minutách přidejte scezenou želatinu a jahodovou šťávu. Můžete přidat i jednu nebo 2 kapky potravinářského barviva, poté míchejte 3 minuty při rychlosti 4.

KROK 5
Přisypte trochu moučkového cukru a směsi kukuřičného škrobu pomocí sítka a čtvercové formy chráněné pergamenovým papírem.

KROK 6
Nalijte směs a nechte alespoň 3 hodiny tuhnout na chladném místě.

KROK 7
Rozbalte marshmallow, nakrájejte kostky nebo proužky a posypte zbývající moučkovou cukrem a směsí kukuřičného škrobu.