Jogurtový, jablečný a mandlový koláč, super jemný. Lahodná variace klasického jogurtového dortu.

OZNÁMENÍ

Stejně jako základní recept na dort je snadný a rychlý na přípravu (kromě doby pečení). Jablka a mandlový prášek uvnitř dortu a navrchu posypané mandlové lupínky. Neváhejte přidat i další ovoce, třeba hrušky, mňam!

Ingredience:

1 hrnec přírodního jogurtu (viz poznámky)
2 hrnce cukru
2 hrnce mouky
1 hrnec mandlového prášku
½ hrnec oleje
3 vejce
1 sáček | 11 g | 2 lžičky prášku do pečiva (prášek do pečiva v Quebecu)
1 lžička mandlového extraktu (volitelně)
3 nebo 4 jablka v závislosti na velikosti
Nakrájené mandle na posypání povrchu dortu (volitelně)

Forma:

Použila jsem 23 cm | 9″ vyjímatelnou pérovou formu se závěsem (můžete použít 20 cm | 8″, forma je menší, dort bude vyšší)

Příprava:

Předehřejte si troubu na 180°C | 350 °F.
Formu namažte olejem a moukou.

Základní těsto na jogurtový dort: 

Do salátové mísy dejte jogurt.
Umyjte a osušte sklenici, abyste odměřili ostatní přísady.
Do salátové mísy přidejte: vejce, cukr a případně mandlový extrakt. Šlehejte do pěny (používám elektrický mixér).
Přidejte mouku (dříve smíchanou s práškem do pečiva) a mandlový prášek.
Přidejte olej a pokračujte v míchání, dokud nezískáte hladké a homogenní těsto.
Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Přidejte jablka do těsta.
Vše nalijte do formy.
Povrch posypte loupanými mandlemi.

Vaření jablečného jogurtového koláče:

Pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut (více či méně záleží na troubě). Vaření musíte sledovat až do konce. Vyzkoušejte párátkem, které zapíchnete doprostřed dortu. Pokud vyjde suchý, je koláč upečený.
Před vyklopením nechte vychladnout.
Pro ty, kteří mají chuť na sladké, podávejte s kopečkem zmrzliny, krémem Chantilly nebo pudinkem… Užijte si to!

trik:

Aby se povrch dortu leskl, po vychladnutí jsem povrch potřela meruňkovým džemem + pár kapek vody ohřáté v mikrovlnce.

Poznámky k receptu: 

Jogurt:

1a. Nádoba na jogurt má objem 125 ml. Udělala jsem si domácí jogurt ve velké nádobě. Použil jsem odměrky. (1 kelímek nebo americký kelímek dělá 250 ml, takže zdvojnásobte hrnec jogurtu).
Pokud použijete 250 ml šálek: ½ šálku jogurtu, 1 šálek cukru, 1,5 šálku mouky, ¼ šálku oleje)

1b. Jaký jogurt?

Obyčejný hustý bílý jogurt nebo ochucený jogurt.

2. Olej:

2a. Přednostně použijte olej neutrální chuti (bez chuti). Jako slunečnicový olej a olej z hroznových semen. Vezměte prosím na vědomí: olivový olej není neutrální olej.

2b. Olej můžete nahradit rozpuštěným máslem. Stejné množství (½ sklenice).

3. Která jablka?

Vybrala jsem si Golden delicious jablka. Můžete použít jednu nebo více odrůd jablek najednou. Další jablka: Granny Smith, boskop, Canada, braeburn, …

4. Varianty:

Můžete vytvořit mnoho variant:

4a. Zvažte obměnu ovoce: nahraďte jablka jiným ovocem, jako jsou například jablka. hrušky, meruňky, broskve, jahody, maliny, borůvky, třešně…. co chceš! Jedno ovoce po druhém nebo směs ovoce. Osobně mám moc ráda směs jablek a hrušek.

4b. Pro čokoládovou verzi můžete také nahradit ¼ hrnce mouky ¼ hrnce kakaového prášku.

5. Především sledujte vaření ke konci. Ne všechny trouby jsou si rovné!