Lahodný, super vlhký čokoládový dort s jednoduchou ganache. Na olejové bázi, bez másla. Je to tak snadné, že nepotřebujete ani elektrický mixér.

Ideální pro všechny příležitosti. Toto je jeden z dortů, které jsem dělala své dceři k narozeninám.

OZNÁMENÍ

Ingredience:

Na dortové těsto (na 2 dorty na sebe):

Suché přísady:

2 šálky | 400 g moučkového cukru
1 ¾ šálku | 245 g mouky
¾ šálku | 75 g kvalitního hořkého kakaového prášku (poznámka 1)
1½ lžičky prášku do pečiva
1½ lžičky jedlé sody
½ lžičky soli

Mokré ingredience:
2 velká vejce
1 šálek | 240 ml vlažné vody (nebo kávy)
1 šálek |
240 ml ½ šálku mléka | 120 ml neutrálního oleje (pozn. 2)
1½ čajové lžičky čistého vanilkového extraktu

Mušle: 

Dvě kulaté formy 23 cm | 9” průměr

Na ganache:
225g polosladké čokolády nakrájené na kousky (nebo čokoládové lupínky)
1 šálek | 250 ml tekuté smetany (Heavy Cream v USA nebo 35% tučné smetany v Kanadě)

Příprava

Ganache:
Začněte přípravou ganache, protože ji budete muset nechat zhoustnout v lednici:
Nalijte smetanu do hrnce a zahřejte ji na mírném ohni, aniž byste ji přivedli k varu.
Když je hodně rozpálená, sundejte pánev z plotny a hned do ní vsypte čokoládu nakrájenou na malé kousky. Zakryjte pánev a nechte 5 minut sedět.
Čokoládu a smetanu rychle a energicky promíchejte vidličkou, abyste získali hladkou ganache.
Pánev opět přikryjeme a necháme alespoň 1 hodinu vychladit v lednici. Mělo by mít konzistenci, která se bude snadno roztírat.

Připravte si formy/troubu:
Vymažte dvě formy a dno každé vyložte pečicím papírem (stačí ustřihnout dvě kolečka pečícího papíru o velikosti formy a položit je na dno).
Umístěte rošt doprostřed vaší trouby.
Předehřejte si troubu na 180 C | 350 F.

Čokoládový dort:
Zatímco vaše ganache odpočívá v lednici, připravte těsto na váš dort.
Ve velké salátové míse: smíchejte všechny suché ingredience.
V jiné salátové míse: rozbijte vejce, rozklepněte je vidličkou. Přidejte další mokré ingredience, jednu po druhé, dále dobře prošlehejte vidličkou.
Mokré ingredience vlijte do suchých a dobře promíchejte vidličkou. Těsto bude mít tekutou konzistenci.

Vaření : 

Těsto rovnoměrně rozdělte mezi dvě formy.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi 27 až 32 minut.
Propečenost otestujte zapíchnutím párátka doprostřed jednoho z koláčů. Pokud vyjde čistý, je uvařený.
Dortíky necháme 10 minut vychladnout.
Rozbalte a nechte je úplně vychladnout na mřížce.

Poleva s ganache:
Do velké servírovací mísy položte jeden z koláčů dnem vzhůru. Na povrch rozetřete trochu ganache.
Navrch položte druhý koláč. Zbytek ganache rozetřete po povrchu a okrajích dvou koláčů. Pokud chcete, vytvořte na ganache jednoduché vzory zadní stranou lžíce nebo vidličky.

Poznámky k receptu

1. Kakaový prášek:
Přednostně používejte kvalitní kakao. Protože na tom závisí chuť vašeho dortu.

2. Neutrální olej:
Když mluvíme o neutrálním oleji, znamená to olej, který nemá žádnou chuť (olej bez chuti).
Například slunečnicový olej, řepkový olej, hroznový olej.
Příklady olejů, které nejsou chuťově neutrální: olivový olej a arašídový olej.

3. Ganache můžete nahradit jinou polevou dle vlastního výběru.

4. Tento čokoládový dort je velmi vlhký. Takto zůstane i po vychlazení. Je to díky použití oleje a ne másla.